Descrição
Cobertura fracionada dark (meio amargo).
Desenvolvida especialmente para banho e acabamento de picolés, proporcionando uma camada crocante, uniforme e de excelente aplicação. Podendo também ser utilizada em diversas aplicações profissionais de confeitaria.
Sua formulação combina ingredientes selecionados, com destaque para a massa de cacau, proporcionando sabor intenso de chocolate e perfil marcante.
Desenvolvida para aplicações profissionais que buscam boa fluidez, excelente acabamento e uma cobertura crocante após a solidificação.
Estimativas para revisão
Valores estimados para revisão, não validados para impressão. Uso considerado: exclusivamente em serviços de alimentação.
Strattaciella dark (Skimo)
Quantidade por 100 g
Valores por 100 g do produto.
Uso considerado: exclusivamente em serviços de alimentação.
Receitas ajustadas proporcionalmente para totalizar 100 kg.
Os percentuais das receitas não estão incluídos nas tabelas.
Os nomes comerciais foram mantidos como identificação provisória.
| Valor energético | 641 kcal |
|---|---|
| Carboidratos | 38 g |
| Açúcares totais | 35 g |
| Açúcares adicionados | 35 g |
| Proteínas | 3,2 g |
| Gorduras totais | 52 g |
| Gorduras saturadas | 40 g |
| Gorduras trans | 0 g |
| Fibras alimentares | 5,3 g |
| Sódio | 1 mg |
Óleo de palmiste, açúcar, massa de cacau, cacau em pó e emulsificante lecitina de girassol.
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